Capuccino-in-illy-tasse.jpg Cappuccino ist ein italienisches Kaffeegetränk. Ein Cappuccino besteht etwa je zu einem Drittel aus einem mit doppelter Wassermenge gebrühten Espresso (Espresso lungo), aus heißer Milch und heißer aufgeschäumter Milch. Es gibt jedoch auch eine Variante mit einem Verhältnis Espresso/Milch von 1:3. Zur geschmacklichen Verfeinerung kann der Cappuccino mit etwas Kakaopulver und/oder Zimt bestreut werden. Dabei werden in italienischen Kaffeebars manchmal mit Hilfe von Schablonen Muster (Herzen, Wolken, Schmetterlinge usw.) produziert. Das Bestreuen mit Kakao ist jedoch keinesfalls überall üblich. Vor allem in Norditalien und anspruchsvollen Kaffeebars wird das charakteristische Herzmuster durch den Kaffeeeinschuss im Milchschaum erzeugt.

A cappuccino.jpg

Der Name des Getränks leitet sich vermutlich von der italienischen Bezeichnung für einen Kapuziner-Mönch ab; die Farbe der Kutte, die diese Mönche tragen, entspricht dem idealen Braunton des Cappuccino. Die Kapuze der Kutte heißt im Italienischen cappuccio.

Cappuccino wird in der Regel in dickwandigen und vorgewärmten Tassen aus Steingut oder Porzellan serviert und gesüßt getrunken. In seiner Heimat Italien nimmt man ihn fast ausschließlich zum Frühstück ein. In Deutschland wie auf der ganzen Welt ist Cappuccino in den letzten Jahren zu einem der populärsten Kaffeegetränke in der Gastronomie geworden.

Die in Deutschland anzutreffende Variante eines so genannten Cappuccino mit Schlagsahne statt aufgeschäumter Milch ist in Italien als cappuccino con panna bekannt.

In Österreich (besonders im Osten) ist es üblich, unter der Bezeichnung Cappuccino einen Verlängerten mit Sahne (Schlagobers) und etwas Kakaopulver oder Schokoflocken darüber zu servieren. Die Cappuccino-Bereitung mit geschäumter Milch - manchmal ebenfalls mit Schokostreusel - nennt man hier "Wiener Melange".

Weblinks

• Das kleine Kaffee-ABC

Kaffee

Cappuccino | Cappuccino | Cappuccino | Cappuccino | Cappuccino | Cappuccino (bevanda) | カプチーノ | Cappuccino | Cappuccino | Kapučino | Cappuccino | คาปูชิโน | Cà phê cappuccino | 卡布奇诺