Bosner oder Bosna ist ein würziger, einem Hot Dog ähnlicher Snack aus Österreich.

Hauptbestandteile

Bratwurst, Weißbrot (der Länge nach aufgeschnitten), eine scharfe Sauce aus Senf, Zwiebeln und Curry. Oft wird statt Senf auch Ketchup verwendet. Sehr gefragt ist auch die Variante mit einer Mischung aus scharfem Senf und Ketchup. Etwas Chillipulver oder Cayenne-Pfeffer verleiht der Ketchup-Variante eine pikante Note.

Das Brot wird üblicherweise angebraten oder nachgebacken, danach werden die Bratwürste und die Sauce beigegeben. Danach wird das Ganze mit Curry nachgewürzt.

Variationen

Die Größe der Bosner variiert dabei von Würstelstand zu Würstelstand, jedoch kann man sie grob in:

• Kleine Bosner, üblicherweise eine kleine Bratwurst
• Mittlere Bosner, üblicherweise zwei kleine Bratwürste
• Große Bosner, je nach Region entweder drei kleine Bratwürste oder eine große Bratwurst

einteilen. Oft gibt es die Bosner nur in zwei Größen; zB eine Kleine mit einer, und eine Große Bosner mit zwei kleinen Bratwürsten.

Die Bosner gibt es in mehreren Variationen:

• Kafka (Käsekrainerbosner), bei dieser Form wird anstatt einer Bratwurst, eine Käsekrainer (fette Wurst, die innen zusätzlich zur Fleischfülle noch Käse enthält) verwendet
• Teufelsbosner, mit Cocktailsauce versehen mit frisch geschnittenen Chilischoten
• Knoblauchbosner, mit Knoblauchsauce
• Käsebosner, zur klassischen Bosner wird geschmolzener Käse beigemengt

und vielen mehr, die jedoch meist vom lokalen Anbieter abhängig sind und vielfach von den Kunden mitgeprägt werden (zB Die gleichnamige Bosner von Franz Kafka, welche bei einem Würstelstand am Taubenmarkt in Linz auf dessen verlangen erstmals kreiert wurde).

Fleischprodukt

Bosner