Bohnenkräuter
Satureja_montana2.jpg (Satureja montana)]]

:	Dreifurchenpollen-Zweikeimblättrige (Rosopsida)
:	Asternähnliche (Asteridae)
:	Lippenblütlerartige (Lamiales)
:	Lippenblütler (Lamiaceae)
:	Nepetoideae
:	Bohnenkräuter

Wissenschaftlicher Name Satureja Die Bohnenkräuter (Satureja) sind eine Gattung von etwa 30 Arten aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Es sind ein- oder mehrjährige, halbimmergrüner Stauden und Halbsträucher. Als Gewürzpflanzen aus dieser Gattung werden das Berg-Bohnenkraut (Satureja montana) und das Einfache Bohnenkraut (Satureja hortensis) verwendet.

Als Tschubritza ist es das bulgarische National- und Universalgewürz, z.B. für Eintöpfe, Fleisch usw.

Es ist auch Hauptbestandteil der Gewürzmischung Scharena Sol (Шарена Сол ), dt. buntes Salz), die in Deutschland üblicherweise nach dem Hauptbestandteil als Tschubritza bezeichnet wird. Diese Bezeichnung ist ungenau, hat sich aber eingebürgert.

Neben dem verbreiteten Garten-Bohnenkraut werden auch noch die drei Wildarten verwendet.

Arten (Auswahl)

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• Bohnenkräuter (Satureja)
  • Berg-Bohnenkraut (S. montana)
  • Einfaches Bohnenkraut (S. hortensis)
  • Blaues Bohnenkraut (Satureja coerulea)
  • Balkan-Bohnenkraut (Satureja pilosa)

Siehe auch: Liste der Küchenkräuter und Gewürze

Weblinks

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Lippenblütler | Gewürzpflanze | Heilpflanze | Balkanküche

Чубрица | Sajolida | Sar (Satureja) | Savory (herb) | Satureo | Sarriette | Dašis | Bonenkruid