Bananennektar ist ein Fruchtnektar aus Bananen.

Da Bananen als schwer verarbeitbar für die Saftproduktion gelten, behaupten einige Hersteller, dass sie nur handgeschälte Bananen als Basisprodukt verwenden. Es darf vermutet werden, dass dieses Getränk entstanden ist, weil sicherlich größere Mengen Bananen als für den Frischverzehr ungeeignet aus dem Handel genommen werden müssen. Beim Bananennektar handelt es sich also nicht um den Nektar der Bananenblüten, wie aufgrund der Namensgebung zunächst vermutet werden könnte.

Mit üblicherweise 25% ist der Fruchtanteil relativ gering, dies ist jedoch dadurch bedingt, dass es sich nicht um ausgepresste Früchte handelt, bzw. die Banane einen geringeren Wassergehalt aufweist als zum Beispiel Äpfel. Dem Nektar wird meist eine geringe Menge Zitronensaft zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern und eine Bräunung (durch Oxidation) zu verhindern.

Saft