Gourt Home::Gourt :: Arbeitsumsatz
Als Arbeitsumsatz (auch: Leistungsumsatz) wird diejenige Energiemenge definiert, die der Organismus pro Tag für zusätzliche Leistungen, über den Grundumsatz hinaus, verbraucht. Er ist im Wesentlichen von der Muskelarbeit und der Umgebungstemperatur abhängig. Der tägliche Gesamtenergiebedarf errechnet sich demnach aus Grundumsatz + Arbeitsumsatz.
PAL-Faktoren
Da der Umfang der täglichen Muskelarbeit sehr unterschiedlich ist, teilt man in der Ernährungswissenschaft die Menschen in fünf Gruppen nach ihrer körperlichen Aktivität (Physical Activity Level - PAL) ein:
| PAL-Faktoren bei verschiedenen Tätigkeiten | ||
| Faktor | Tätigkeit | Beispiele |
| 1,2 | nur sitzend oder liegend | alte, gebrechliche Menschen |
| 1,4–1,5 | fast ausschließlich sitzend, wenig Freizeitaktivitäten | Schreibtischtätigkeit |
| 1,6–1,7 | überwiegend sitzend, mit zusätzlichen stehenden/gehenden Tätigkeiten | Kraftfahrer, Studenten, Laboranten |
| 1,8–1,9 | überwiegend stehende/gehende Tätigkeit | Verkäufer/innen, Kellner, Handwerker, Hausfrauen |
| 2,0–2,4 | körperlich anstrengende berufliche Tätigkeit | Bergleute, Landwirte, Waldarbeiter, Hochleistungssportler |
Beispiel
Mit Hilfe des PAL-Faktors kann der tägliche Gesamtenergiebedarf berechnet werden:
| Rechenbeispiel für einen 45-jährigen Handwerker: (Grundumsatz: 1590 kcal) | |
| Tätigkeit | Faktor |
| 9 Stunden berufliche Tätigkeit: | 9 x 1,9 = 17,1 |
| 8 Stunden Freizeitaktivität: | 8 x 1,4 = 11,2 |
| 7 Stunden Schlaf: | 7 x 0,95= 6,65 |
| Summe für 24 Stunden: | 34,95 |
Durchschnittlicher täglicher PAL: 34,95 : 24 = 1,46
Durchschnittlicher täglicher Gesamtenergiebedarf: 1,46 x Grundumsatz = 1,46 x 1590 kcal = 2321,4 kcal (entspricht 9750 kJ)
Literatur
- Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, Gemeinsames Werk der deutschen, österreichischen und schweizerischen Gesellschaften für Ernährung, Umschau Verlag, 2000, ISBN 3829571143
Weblinks
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