Diebels in Altbierglas.jpger Altbierglas]] Altbier (oft nur Alt genannt) ist eine dunkle obergärige Biersorte, die hauptsächlich in Düsseldorf und am Niederrhein getrunken wird.

Der Name stammt von der Brauweise (obergärige Hefe - lat. altus = hoch, ober). Die dunkle Farbe rührt von einem höheren Anteil "dunklem" Darrmalz her (es gibt Malz in allen Helligkeitsstufen von "Pilsner Malz" (hell) bis "Farbmalz" (sehr dunkel)).

Weiterhin findet der Gärprozess bei einer höheren Temperatur statt als bei einem untergärigen Bier, da zu dem Zeitpunkt der Entwicklung noch keine Möglichkeit bestand, technisch zu kühlen. Als diese Möglichkeit 1873 durch Carl von Linde entwickelt wurde, verbreitete sich die untergärige Brauweise, z.B. Pils, da keine aufwendigen Eiskeller mehr benötigt wurden, um die dazu notwendigen tiefen Temperaturen zu erreichen.

Alt ist im Gegensatz zum ebenfalls obergärigen Kölsch keine regional geschützte Lebensmittelbezeichnung und kann deswegen auch außerhalb von Düsseldorf hergestellt werden.

Die Brauerei Diebels braut das bekannteste Altbier Deutschlands, die Bolten-Brauerei aus Korschenbroich bei Neuss ist die älteste Altbierbrauerei. Deutsche Auswanderer haben das Altbier in alle Welt getragen. Ein außerhalb Deutschlands gebrautes Altbier ist zum Beispiel Pale-Ale der Eisenbahn-Brauerei in Blumenau, Brasilien.

Altbiermarkt

2002 sah der Markt für Altbier folgendermaßen aus:

1.) Diebels 1.440.000 hl
2.) Frankenheim 545.000 hl
3.) Schlösser Alt 240.000 hl
4.) Gatz 120.000 hl
5.) Hannen Alt 100.000 hl
6.) Rhenania Alt 50.000 hl

Bekannte Altbierbrauereien

• Düsseldorf
  • Brauerei Schumacher, Düsseldorf
  • Brauerei Gatzweiler, Düsseldorf (geschlossen)
  • Uerige, Düsseldorf
  • Brauerei Schlösser, Düsseldorf (geschlossen, zu Brau & Brunnen gehörend und jetzt an anderem Standort produziert)
  • Brauerei im Füchschen, Düsseldorf
  • Hausbrauerei zum Schlüssel, Düsseldorf
  • Vereinshaus Brauerei (Unterbacher Dröppke), Düsseldorf (geschlossen)
  • Privatbrauerei Frankenheim, Düsseldorf (jetzt zu Warsteiner gehörend und in Neuss zum größten Teil produzierend)
• Andere
  • Diebels-Brauerei, Issum
  • Bolten-Brauerei, Korschenbroich
  • Hannen-Brauerei, Mönchengladbach
  • Herzog Wilhelm, Bochum
  • Star Alt, Bochum
  • Brauerei Gleumes, Krefeld
  • Freigraf-Brauerei, Dortmund
  • Dortmunder Hansa, Dortmund
  • Pott's Brauerei, Oelde
  • Brauerei Schwelm
  • Brauerei Königshof, Krefeld
  • Brauerei Pinkus Müller, Münster
  • Dortmunder Actien-Brauerei AG Clarissen Alt, Dortmund
  • Rhenania Alt Rhenania Alt, neuerdings von Krombacher aus Krombach produziert, Krefeld

Siehe auch

Weblinks

• Alles über Bier

Biersorte | Rheinland | Niederrhein | Düsseldorf

Altbier | Altbier | Altbier | Altbier | Altbier | アルトビール | Альтбир