Adzukibohne
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:	Rosenähnliche (Rosidae)
:	Fabales
:	Hülsenfrüchtler (Fabaceae)
:	Schmetterlingsblütler (Faboideae)
:	Vigna
:	Adzukibohne

Wissenschaftlicher Name Vigna angularis (Willd.Ohwi & H.Ohashi) Die Adzukibohne (Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi) ist eine Nutzpflanze, die zu den Hülsenfrüchtlern (Fabaceae, Leguminosae), Unterfamilie Schmetterlingsblütler (Faboideae), gehört. Sie ist nahe verwandt zu einer Reihe anderer „Bohnen“ genannter Feldfrüchte.

Die Adzukibohne wird seit Jahrtausenden in China, Korea und Japan angebaut, und ist heute in ganz Südostasien verbreitet. Sie wächst am besten in den Subtropen.

Beschreibung

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Die Adzukibohne ist strauchförmig und wird 30 bis 90 cm hoch. Die Pflanze bildet etwa 10 cm lange Hülsenfrüchte, mit kleinen, erbsengroßen, etwas ovalen Samen von dunkelroter, manchmal auch gelber oder brauner Farbe.

Nutzung

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Man kann die frischen Hülsen, die frischen Bohnen oder die getrockneten Bohnen verwenden. Die Bohnen sind leichter verdaulich als die in Mitteleuropa verbreitete Gartenbohne.

Die Adzukibohne hat mit etwa 20 % (vom Trockengewicht) einen relativ hohen Eiweißanteil.

Aus Adzukibohnen wird Anko hergestellt, eine Bohnenpaste, die in der japanischen Küche verwendet wird.

Siehe auch

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• Liste der Gemüse

Weblinks

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• Informationen zur Biologie und Nährwert

Hülsenfrüchtler | Nutzpflanze | Japanische Küche

Azuki bean | アズキ