Svampe (fungi, mycota) er en stor gruppe af organismer, der tilhører biota, som er tættere beslægtet med dyr end med planter. Svampe omfatter vigtige nedbrydere af døde planter. Svampe, som lever af levende grønne planter og dyr, kaldes og er parasitter. Nogle svampe lever i symbiose med planter ved hjælp af mykorrhiza, det gælder blandt andet tåge-tragthat, som er en af de vigtigste nedbrydere af blade, grene og kviste. Nogle svampe producerer giftige substanser (mykotoxiner) og andre producerer psykedeliske stoffer.

Struktur

Svampe inddeles strukturmæssigt i gærsvampe (encellede svampe) og "hyfeagtige" (flercellede svampe).

Mange svampes "krop" består af et trådet net kaldet et mycelium eller mycelie. Myceliet består igen af tråde kaldet hyfer. Nogle svampe vokser ved "blomstring" op over jorden og det kan ses som det vi kalder "svampen", som faktisk er svampens frugtlegeme eller paddehat.

Levevis

Svampe lever især af sukker f.eks. i form af cellulose som nedbrydes til simple sukkermolekyler og derefter fordøjes af svampens mycelium. Det meste døde plantevæv består netop af cellulose og svampe fordøjer derfor netop plantevæv. Langt de fleste svampe kan både leve i iltfri (f.eks. gærfase) og i iltrige miljøer.

Gærsvampe fordøjer normalt sukker og cellulose uden brug af atmosfærisk ilt og en menneskestyret svampesukkerfordøjning kaldes for alkoholfermentering. Kravet for at svampesporene kan live op og leve er en vedholdende fugtighed, som f.eks. er opfyldt i jorden.

Drøvtyggere (får, tamkvæg...) kan ikke fordøje cellulose i sig selv, men "huser" mikroorganismer og svampe i en af deres maver, som kan nedbryde cellulose til glukose og omdanne det til fedtsyrerne eddikesyre, propionsyre og smørsyre, som drøvtyggerne så lever af.

Øl, cider og vin er resultatet af at visse typer af gærsvampe har fordøjet sukker og omdannet meget af det til ætanol. Dog kan gæren også utilsigtet indeholde gærsvampe, som omdanner noget af sukkeret til det giftige træsprit.

Brødtyper, som anvender gærsvampe til hævning, enten tilsat som "ren" gær eller som surdej, fungerer ved at gærsvampene ligesom i øl, vin og cider laver sukker om til ætanol - og under i hævningsprocessen svulmer op pga. af dejens klæbrige konsistens og at gærsvampene udånder carbondioxyd (CO₂). Carbondioxyd bliver i dejen i de små hulrum. Når brødet bages fordamper ætanolen og carbondioxyden udgasser mens brødet stivner og revner.

Blåskimmeloste laves i modsætning til alkoholfermentering i iltrige omgivelser ved, at man med poder ost med svampen blåskimmel, som gør at osten får den særlige kraftige blåskimmelsmag.

Når halm, brød, frugter, grøntsager og korn efter et stykke tid evt. mugner i det fri, skyldes det andre og normalt giftige svampetyper, som fordøjer det.

Klassifikation

• Svampe (Fungi) eller Mycota er de ægte svampe.
  • Række Piskesvampe Chytridiomycota (vandmug, allomyces...)
  • Række Koblingssvampe Zygomycota Zygomycotina ( (Mykorrhiza-svampe Svamperødder), rhizopus, mucor...)
    • Zygomycetes
      • Rhizopus stolonifer (skimmelsvamp, brødmug)
      • tåge-tragthat Clitocybe nebularis
    • Trichomycetes
  • Række Basidiesvampe Basidiomycota Basidiomycotina ( (ager-champignon Agaricus arvensis), (Markchampignon Agaricus campéstris), (rød fluesvamp Amanita muscaria), (almindelig kantarel Cantharellus cibarius)...)
  • Række Sæksvampe Ascomycota Ascomycotina (lavsvamp, gærceller, penicillium, Skivelavsvampe (Lecanomycetes)...)

Disse troede man tidligere hørte til svampene

• slimdyr (tidligere slimsvamp), ægsporesvamp

Se også

---

• plasmodium
• spiselige svampe
• Heksering (kan f.eks. være resultatet Elledans bruskhat, kæmpetragthat)
• Medicinsk mykologi
• Svamperiget (Mycota)

Kilder/referencer

---

• Havenyt: Svampe i have og græsplæne Citat: "...De svampelegemer, der er synlige på overfladen er kun frugtlegemer (toppen af isbjerget) – selve svampen består af et stort underjordisk mycelium..."

Eksterne henvisninger

---

• Netbiologen: Svampe
• Webarchive backup - god information, men uden billeder: Livet i jorden: Et tyndt lag rummer livets motor
• Havenyt: Hvad er det for nogle gule svampe i vores bed?
• Foreningen til Svampekundskabens Fremme. Danish Mycological Society, dansk
• MyxoWeb.com
• Systema Naturae 2000: Kingdom Fungi
• 7 August, 2000, Fantastic fungus find Citat: "...Researchers in the US have found what is probably the largest living organism on Earth....Scientists say it covers 890 hectares (2,200 acres) of land - an area equivalent to about 1,220 football pitches. The fungus is called Armillaria ostoyae, but is more popularly known as the honey mushroom. This particular specimen is calculated to be about 2,400 years old, although it could be two to three times this age...."

Svampe | Eukaryoter

Fungi | Гъби | ব্যাঙের ছাতা | Fong | Pilze | Fungus | Fungo | Fungi | Sienet | Mycota | Fungas | פטריות | Gomba | Fungi | 菌類 | 균류 | Fungi | Pilzeräich | Grybų karalystė | Poggenstöhl | Schimmels | Sopper | Grzyby | Fungos | Svampar | பூஞ்சைகள் | เห็ดรา | Mantar | Tchampion | 真菌