Sherry er navnet på en hedvin, der fremstilles i den sydspanske by Jerez de la Frontera som tidligere også stavedes Xeres el. Xerez.

Som hos alle hedvine er pointen, at gæringen standses i utide ved tilsætning af destilleret alkohol. Derved opnår man dels at bevare druesaftens sødme og dels at nå op på en højere alkoholprocent (i reglen omkring 20%).

For sherry-vinene skal hertil lægges en efterbehandling, hvor den præcise metode er fabrikationshemmeligheder, men som - i hvert fald - indebærer langvarig opbevaring af hedvinen på egefad.

Sherry | Sherry | Ŝereo | Jerez | Sherry | Sherry | シェリー | Sherry | Sherry | Sherry | Sherry | Херес | Sherry | Херес (вино) | 雪利酒