Mel er en ingrediens, man bruger i mange former for mad.

Der findes en række forskellige typer mel, hvoraf mel af hvede er den mest almindelige, men mel af rug, byg, majs og ris også er ganske almindeligt. Mel består hovedsageligt af stivelse.

Mel bruges som hovedingrediens i flere slags madprodukter såsom brød, kage og pasta.

Man producerer mel ved at male korn i en kværn eller som i gamle dage, mellem to sten. I forbindelse med arkæologiske udgravninger af de fleste stenalderbosættelser, har man fundet sten, der har været brugt til at male korn til mel.

Se også

• Mølle
• Bager
• Flormelis ("sukkermel")

Mad og drikke

Mehl | Flour | Faruno | Harina | Farine | קמח | Liszt | Farina | 小麦粉 | Miltai | Meel | Mjøl | Mel | Mąka | Farinha | Moka | Брашно | Mjöl | Farene | 麵粉