Kitin er det typiske grundmateriale i cellevæggene hos svampe. Desuden er stoffet en hovedbestanddel af insekters ydre skelet.

Det er et polysaccharid, der er opbygget i lange kæder af aminosukkerelementer (N-acetylglucosamin). Som ved cellulose bindes leddene sammen i β-1,4-bindinger.

Biologi | Naturstoffer

Хіцін | Хитин | Quitina | Chitin | Chitin | Kitino | Quitina | Kitiini | Chitine | כיטין | Chitino | Kítín | Chitina | キチン質 | Chitinas | Chitine | Chityna | Quitina | Kitin | Хітин