Fedtstoffer (lipider) er estere af henholdsvis glycerin og højere fedtsyrer. Dyrisk fedt har - i modsætning til de fleste plantefedtstoffer - en høj andel af mættede fedtsyrer. De er faste ved temperaturer over 20°C.

Ernæring

Greix | Tuk | Fett | Fat | Graso | Grasa | Rasva | Graisse (mécanique) | Grasso | 脂肪 | 지방 | Vet | Tłuszcz | Gordura | Gajih | Fett | கொழுப்பு | ไขมัน (สารอาหาร) | 脂肪