Tuk je jednou ze základních organických látek, vzniká sloučením glycerolu a mastné kyseliny (kyselina palmitová, kyselina olejová, kyselina stearová). Funguje hlavně jako zásobní látka, ale i jako obal některých orgánů (mechanická a tepelná ochrana).Vytváří ho rostliny i živočichové.

Tuky patří chemicky mezi lipidy.

Organická chemie | fat