Kardamom, Kardamovník obecný (Elettaria cardamomum) je statná bylina vyrůstající z podzemního oddenku; má bílá hroznovitá květenství a aromatické plody.

Využití

Využívá se kořen, plod, semeno, éterický olej. Tobolky jsou drahým kořením, které se prodává zelené, bělené nebo sušené na slunci. Semena jsou význačnou složkou indického garam masala, arabského baharatu, etiopského berbere, piafu a mnoha sladkých jídel, vyrábí se z něho koření zvané kardamom. Beduíni s ním ochucují kávu, Dánové bábovky, také se žvýká se pro osvěžení dechu. Semena podporují trávení, stimulují organismus, oddenek zahání únavu a horečku.Dává se do sladkých jídel a likérů, uzenin.

Velikost a výskyt

Dorůstá až tří metrů, vyskytuje se v tropických deštných lesech Indie.

Podívejte se také na

• Kuchařské umění

Jednoděložné | Koření

Кардамон | Kardamom | Cardamom | Kardamomo | Cardamomo | Kardemumma | Cardamome | Kardamomi mag | Kapulaga | カルダモン | Kardemom | Kardemomme | Kardamon | Cardamomo | Кардамон | Kardamom | Kardemumma | ஏலக்காய் | Kakule