Křen selský

Křen selský (Armoracia rusticana ) vytrvalá bylina z čeledi brukvovitých.

Synonyma

Cochlearia armoracia
Cochlearia rusticana
Armoracia lapathifolia
Rorippa rusticana

Popis

Křen selský je vytrvalá 30 až 150 cm vysoká bylina rostoucí z mohutných kůlovitých kořenů.
Lodyha je přímá, jemně rýhovaná, dutá a větvená.
Přízemní listy dlouze řapíkaté velké a mají eliptický tvar s jemně zubatým okrajem.
Dolní lodyžní listy během vegetace odumírají, jsou peřenolaločné a krátce řapíkaté, horní lodyžní listy mají kopinatý tvar.
Květenství je složené z mnoha hroznů.
Jednotlivé květy jsou stopkaté, mají čtyři vejčité bílé korunní plátky.
Kvete v květnu až červenci
Plodem je elipsoidní šešulka.

Stanoviště

Roste poměrně hojně zejména na na březích vodních toků, v příkopech a na rumištích. Preferuje hlinité až jílovité a vlhčí půdy s vysokým obsahem dusíku.

Areál rozšíření

Původní domov byl v oblasti Středomoří, pěstováním se rošířil do mírných oblastí celého světa.

V ČR velmi často zplaňuje a v současnosti jej lze považovat za druh zdomácnělý.

Použití

V léčitelství se používá kořen (Radix armoraciae rusticanae) a to obvykle z dvouletých rostlin.

Křen působí výrazně antibakteriálně, podporuje trávení, odhleňuje průdušky, působí močopudně a celkově povzbudivě.

Při zevním použití zvyšuje prokrvení tkání, čímž urychluje hojení a regeneraci. Zevně se také křen užívá zejména při revmatismu nebo při ischiasu ve formě tzv. křenové placky.

Dále se křen používá se jako přísada k masitým jídlům, při nakládání např. okurek nebo červené řepy.

Obsahové látky

Droga obsahuje glukosinoláty (zejména sinigrin), silice, značné množství vitamínu C, sacharidy, enzymy, asparagin, glutamin, organické kyseliny a flavonoidy. Při porušení pletiv kořene (typicky strouháním) se ze sinigrinu působením enzymu myrosinasy uvolňuje hořčičná silice allylisothiokyanát, která způsobuje štiplavou chuť a pach křenu.

Externí odkazy

http://botanika.wendys.cz/kytky/K500.php
http://www.kvetenacr.cz/detail.asp?IDdetail=174

brukvovité | koření | rostliny s bílými květy