Hlíva ústřičná (Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm., Führer Pilzk.: 24, 104 (1871)) je jedlá dřevokazná houba z čeledi hlívovitých.

Synonyma

---

• Agaricus opuntiae Durieu & Lév., 1850
• Agaricus ostreatus Jacq., 1774
• Agaricus revolutus J.J. Kickx, 1867
• Agaricus salignus Pers., 1801
• Crepidopus ostreatus (Jacq.) Gray, 1821
• Crepidopus ostreatus ß atroalbus Gray, 1821
• Dendrosarcus ostreatus (Jacq.) Kuntze, 1898
• Panellus opuntiae (Durieu & Lév.) Z.S. Bi, in Bi, Zheng & Li, (1987) ^*
• Pleurotus opuntiae (Durieu & Lév.) Sacc., 1887
• Pleurotus ostreatus f. salignus (Pers.) Pilát, 1935
• Pleurotus ostreatus subsp. opuntiae (Lév.) A. Ortega & Vizoso, 1992
• Pleurotus revolutus (J. Kickx f.) Gillet, 1874
• Pleurotus salignus (Schrad.) P. Kumm., 1871

Popis

---

• Klobouky hlívy ústřičné jsou masité, 5 - 20 cm velké s hladkým povrchem. Tvar klobouku je v mládí klenutý s podvinutým okrajem, později vějířovitý s ostrým okrajem. Klobouk je zbarven je proměnlivě od bělavé barvy přes šedou a šedomodrou až k hnědočerné.
• Lupeny jsou středně husté, sbíhavé natřeň, zbarvené zprvu bělavě, později šedě.
• Třeň je velmi krátký, postranní, plný, bílý.
• Dužnina je pružná a štavnatá, zbarvená bíle a na řezu neměnná
• Chuť je lahodně nasládlá, vůně houbová

Výskyt

---

Roste v říjnu až březnu na živých i odumřelých kmenech listnatých stromů, zejména na topolech a vrbách. Roste v trsech. Pěstuje se i uměle.

Použití

---

Jedlá houba s všestranným použitím jak do hotových jídel, tak k nakládání do octa.

Externí odkazy

---

• obrázky hlívy ústřičné

reference

---

• záznam na index Fungorum

hlívovité | jedlé houby

Austernseitling | Oyster mushroom | Ostrofungo | Laskagomba | Gewone oesterzwam | Boczniak ostrygowaty | Ostronmussling | Плеврот черепичастий | 平菇