Aminokyselina

Aminokyselina je v chemii obecně jakákoliv molekula obsahující karboxylovou (-CO-OH) a aminovou (-NH₂) funkční skupinu. V biochemii se většinou tímto termínem rozumějí pouze alfa-aminokyseliny, tj. takové, ve kterých jsou obě skupiny navázány na stejném uhlíkovém atomu. V ještě užším smyslu (například v molekulární biologii) se tímto pojmem většinou rozumí biogenní alfa-L-aminokyseliny - 20 základních stavebních složek všech proteinů.

Až na nepatrné výjimky jsou všechny proteiny ve všech živých organismech sestaveny z pouhých 20 druhů aminokyselin. Posloupnost (sekvence) těchto aminokyselin určuje primární strukturu proteinu. Funkce proteinu závisí především na jeho terciární případně kvartérní struktuře, která je kromě sekvence aminokyselin dána mnoha dalšími faktory, např. okolním prostředím. Sekvence aminokyselin v proteinech je kódována genetickým kódem tripletů DNA.

Rozkladem některých aminokyselin v odumřelých tělech organismů vznikají tzv. mrtvolné jedy - páchnoucí látky putrescin a kadaverin.

20 biogenních aminokyselin

amino_kyseliny.png

Jednoduché

S karboxylovou nebo amidovou skupinou na postranním řetězci

S aminovou skupinou na postranním řetězci

S benzenovým kruhem a/nebo hydroxylovou skupinou na postranním řetězci

Se sírou v postranním řetězci

S heterocyklem na postranním řetězci

Aminokyseliny | Biochemie

Gourt Home::Gourt :: Aminokyselina

20 biogenních aminokyselin