Els cereals són plantes, generalment gramínies, cultivades per les seves llavors (o gra) comestibles. Es cultiven arreu del món, més que qualsevol altre vegetal, i constitueixen la base alimentària tradicional de moltes cultures (arròs a l'Orient, blat a Europa i Orient Mitjà, moresc a Amèrica...). En algunes nacions en desenvolupament, constitueixen pràcticament la totalitat de la dieta habitual. El mot cereal prové de la deessa romana del gra; Ceres.

Són molt rics en hidrats de carboni (és a dir, en energia), però deficitaris en proteïnes o lípids.

Una vegada triturats, se n'obté farina (de blat, de blat de moro, ...) a partir de la qual s'obté el pa i altres aliments.

Alguns cereals són:

• arròs
• blat
• civada
• fajol
• mill
• moresc (blat de moro, panís)
• ordi
• sègol

Aliments | Agricultura | Cereals

Korn | Getreide | Cereal | Cereal | Céréale | Ç©?ç?© | Bijirin | Graan | Cerealo | Corn | Spannmål