La paraula card s'aplica a diferents plantes punxoses de la família Asteraceaecom per exemple les del gènere Cirsium

Elcard comestible (Cynara cardunculus), és una planta conreada molt semblant a la carxofera dins la família Asteraceae i d'origen mediterrani.

Descripció

---

És una planta vivaç, rústega i robusta de fina a 2 metres d'alçada, fulles lobulades i glauques floreix en capítols semblants a la carxofa de flors violes però punxants. Les llavors són uns aquenis de color negre. Té uns rizomes molt desenvolupats. En general les varietats comestibles com la Blanca d'Espanya són inermes, és a dir, sense punxes.

Conreu

---

Es sembra a finals de primavera o a la tardor, al principi es desenvolupa poc, necessita força adob però no tanta aigua com la carxofera. A la tardor,està prou desenvolupada per a poder ser blanquejada cosa que es fa amb plàstic negre o agrupant terra a la part basal de les fulles.

Usos

---

És un menjar típic de Navarra i Aragó. És costum menjar-lo el Nadal amb una salsa d'ametlles. Forma part de la menestra També és planta per a biodièsel. Tradicionalment les flors eren l'herba col utilitzada per quallar la llet. Introduïda a l'Argentina, Austràlia i Califòrnia allà s'ha fet una mala herba invasora

Asterales | Agricultura

Cardoon | Kardoni | Cardon | Cynara cardunculus | Kardoen | Kard (roślina) | Yabani enginar