El Punt d'ebullició es la temperatura a la cual una substància, passa de l'estat líquid a l'estat gas, o a la inversa. També es denomina punt de condensació.

La temperatura d' una substància o d'un cos és una mesura de l'energia cinètica de les seves molècules. A temperaures inferiors al punt d'ebullició, només una petita fracció de les molècules de la superficie, tenen suficient energia per a trencar la tensió superficial i escapar.

Al arribar al punt d'ebullició, la majoria de les molècules són capaçes de fugir des de qualsevol part del cos (no només des de la superfície). `No obstant, per a la creació de bombolles en tot el volum del líquid, es necessiten imperfeccions o moviment, precisament degut al fenòmen de la tensió superficial. Un líquid pot escalfar-se per sobre del seu punt d'ebullició. En aquest cas parlem de sobreescalfament. En un líquid sobreescalfat, una petita pertorbació, provocarà una ebullició sobtada (i potser fins i tot explosiva) del líquid. Aquest fenòmen es pot observar al escalfar aigua en un recipient llis (per exemple de Pyrex) en un microones. Al afegir us sòlid (per exemple sucre) en aquesta aigua sobreescalfada, el contingut complet pot començar a bullir de manera explosiva, causant cremades a les persones properes.

El punt d'ebullició, depèn força de la pressió, a diferència del punt de fusió.

El punt d'ebullició de l'aigua a 1 atmosfera és de 100°C

Propietats químiques | Termodinàmica | Dinàmica de fluids

Kookpunt | نقطة غليان | Температура на кипене | Teplota varu | Kogepunkt | Siedepunkt | Boiling point | Bolpunkto | Punto de ebullición | Keemistemperatuur | Kiehumispiste | Point d'ébullition | נקודת רתיחה | Forrás (átalakulás) | Suðumark | Punto di ebollizione | 沸点 | 끓는점 | Virimo temperatūra | Точка на вриење | Kookpunt | Kokepunkt | Kokepunkt | Temperatura wrzenia | Ponto de ebulição | Punct de fierbere | Температура кипения | Teplota varu | Vrelišče | Тачка кључања | Kokpunkt | จุดเดือด | Kaynama noktası | Температура кипіння | 沸点