Pastanaga o safanòria (Daucus carota) és una planta conreada de la qual es consumeix l'arrel

De la família Apiaceae abans coneguda com "umbel·liferes". Planta biannual conreada com anual.

Les pastanagues silvestres són plantes autòctones i molt comunes als Països catalans.

Conreades des de l'antiguitat, els holandesos al segle XVII en seleccionaren les varietats de color ataronjat i vermellós (abans eren negres o violades).

La germinació és difícil ja que moltes llavors no són viables i el procés és molt lent. Necessiten ser desherbades de forma eficaç donat que les plàntules es desenvolupen inicialment a poc a poc. Són conreades en regadiu en horts o bé com conreu extensiu. Els calen terres flonges i sorrenques per tal que l'arrel creixí adequadament. No hi pot haver pedres en el terreny ni massa fem ja que aleshores les arrels es bifurquen.

Des del punt de vista nutritiu són importants per l'alt contingut en Betacaroté precursor de la vitamina A i són baixes en lípids i proteïna. Proporcionen una energia de unes 40 calories per cada cent grams.

Agricultura

جزر (نبات) | Mrkev obecná | Moronen | Gulerod | Karotte | Carrot | Karoto | Daucus carota | Porkkana | Carotte | גזר | Sárgarépa | Daucus carota | ニンジン | Morka | Lobak | Wortel (groente) | Gulrot | Gulrot | Marchew zwyczajna | Cenoura | Морковь | Carrot | Karota | Шаргарепа | Morot | 胡萝卜