L'olfacte és el sentit encarregat de detectar i processar les olors. És un sentit químic, en el qual actuen com a estimulant les partícules aromàtiques o odoríferes despreses dels cossos volàtils. Les substàncies odorants són compostos químics volàtils transportats per l'aire.

Les olors són detectades pel nas a través de cèl·lules receptores denominades neurones receptores olfactives. La cèl·lula olfactiva o cèl·lula de Schultz és una neurona bipolar que es troba en l'epiteli nasal.

Anatomia

Olfaktorische Wahrnehmung | Olfaction | Hajuaisti | Odorat | חוש הריח | 嗅覚 | Reukzin | Węch | Olfato | Oda