Лактозата е вид захар, съставляваща от 2% до 8% от млякото. Името идва от латинската дума за мляко с добавката -оза, използвана за именуване на захарите.

Лактозата се разгражда в организма на младите бозайници от специфичният ензим лактаза. В нормално състояние след спиране на кърменето организмът блокира производството на ензима. В някои човешки популации обаче се е появила мутация, която поврежда регулаторния белтък, блокиращ производството на ензима. Носителите на тази мутация притежават свойството лактозна толерантност и могат да се хранят с прясно мляко и в зряла възраст.

Биохимия | Еволюция

Laktose | Milchzucker | Lactose | Laktozo | Lactosa | Laktoosi | Lactose | לקטוז | Lattosio | ラクトース | Лактоза | Lactose | Laktoza | Lactose | Лактоза | Laktos | Laktoz